Olijventapenade

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min.)

3. Pluk de blaadjes van de tijm en de peterselie.

4. Rasp de citroenschil (niet het wit).

5. Spoel de zwarte olijven en de kappertjes onder koud water en laat uitlekken. Laat ook de ansjovisfilets uitlekken.

6. Bereiding:

7. Doe de olijven, de kappertjes, de ansjovis, de verse kruiden, de gepelde teentjes knoflook en de citroenzeste in een hoge maatbeker of in de blender en mix kort (er mogen nog stukjes in zitten). Kruid met zwarte peper.