One pot pasta met runderreepjes en courgette

Bereiding

1. Snipper de ui en het knoflook fijn.

2. Schil de wortelen en snij in de lengte in 2. Snij vervolgens in stukken van 1/2 cm.

3. Snij de courgette in de lengte in 4 en daarna in stukken van 1 cm.

4. Verhit de olijfolie in een kookpot en bak de runderreepjes 5 min. Voeg de ui, het knoflook, de courgette en de wortelen toe en laat 3 min. stoven.

5. Voeg de spirelli, de diepgevroren erwten en 6,5 dl water toe. Roer goed om en breng aan de kook. Blijf roeren tot al het water is opgenomen.

6. Kruid met de Provençaalse kruiden, peper en zout.

7. Bestrooi de pasta met de geraspte parmezaan.