Ontbijtpannenkoekjes met bosvruchten

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min. + 15 min. rust)

3. Doe de bloem, het bakpoeder en het zout in een mengkom.

4. Klop de eieren los met een vork en meng met de kefir. Voeg de vanillesuiker en de honing toe.

5. Klop de kefirmengeling onder de bloem. Dek af en laat 15 min. rusten in de koelkast.

6. Bereiding:

7. Smelt 1 koffiel. boter in een pan met antiaanbaklaag. Giet een pollepel beslag (voor pannenkoeken met Ø 10 cm) in de pan en bak 3 min. Draai dan om en bak nog eens 2 min. Herhaal tot het beslag op is. Hou de pannenkoeken warm door ze op een bord onder aluminiumfolie te leggen.

8. Verwarm intussen de diepgevroren bosvruchten 6 min. in een steelpan op een zacht vuur.

9. Afwerking:

10. Werk de stapel pannenkoeken af met de bosvruchten.