Oosterse woknoedels met paprika en gemarineerde scampi's

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten uit de paprika's en snij het vruchtvlees in blokjes.

3. Snipper het knoflook en de gember fijn.

4. Snij de lente-uitjes in ringetjes.

5. Laat de woknoedels weken in heet water.

6. Pers de halve limoen.

7. Bereiding:

8. Verhit de olijfolie in een pan en stoof het knoflook, de gember en de helft van de lente-uitjes 1 min.

9. Voeg de paprika toe en roerbak ± 7 min.

10. Doe er de scampi's bij en laat 5 min. meegaren.

11. Laat de woknoedels uitlekken en voeg toe aan de pan. Breng op smaak met het limoensap, de sojasaus en de ketchup. Verwarm nog 2 min. Kruid met peper en zout.

12. Bestrooi met de rest van de lente-uitjes.