Open lasagne met oesterzwammen

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Maak de oesterzwammen schoon en scheur in reepjes.

3. Snij de kipfilet in blokjes van 1 cm.

4. Snipper het knoflook, de sjalot en de peterselie fijn.

5. Schraap krullen van de grana padano.

6. Bereiding:

7. Kook de lasagnevellen gaar in lichtgezouten water gedurende 5 min. Giet af.

8. Verhit ondertussen de olijfolie in een kookpot en bak het knoflook en de sjalotten glazig. Voeg de kippenblokjes toe en kruid met peper en zout. Laat ± 5 min. kleuren aan alle kanten.

9. Voeg de reepjes oesterzwam toe en laat nog 3 min. meebakken.

10. Roer er de verse roomkaas onder, de helft van de grana padano en 2/3 van de peterselie. Kruid bij naar smaak met peper en zout.

11. Snij alle lasagnevellen in 2. Per persoon gebruikt u 3 halve lasagnevellen. Verdeel er de mengeling tussen.

12. Afwerking:

13. Bestrooi met de rest van de peterselie en de grana padano en serveer onmiddellijk met een stukje stokbrood.