Orecchiette met groene pesto en gerookte makreel

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (15 min.)

3. Kook de pasta 10 min. gaar in lichtgezouten water. Voeg halverwege de diepgevroren doperwten toe. Giet af en spoel onder koud water.

4. Snij intussen de snoeptomaatjes in 2 en de lente-uitjes in ringetjes.

5. Verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten uit de zoete puntpaprika's en snij in blokjes van 1/2 cm.

6. Trek het vel van de makreelfilets en scheur in stukken.

7. Bereiding:

8. Meng de pesto en de gesneden groenten onder de pasta met doperwten. Kruid met peper.

9. Verdeel de pasta over de borden en leg er de stukken makreelfilet op.