Oriëntaalse bloemkoolrijst met oesterzwammen en zachtgekookt ei

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min.)

3. Snipper de lente-uitjes en het knoflook fijn.

4. Scheur de oesterzwammen in kleinere stukjes.

5. Bereiding:

6. Verhit de olijfolie in een kookpot en bak het knoflook en de lente-uitjes 1 min.

7. Voeg de oesterzwammen toe en bak 5 min. Haal uit de kookpot en hou warm.

8. Voeg de diepgevroren bloemkoolrijst toe en breng op smaak met de sojasaus. Laat 5 à 10 min. garen op een matig vuur. Roer er de laatste 3 min. de sojascheuten onder en voeg ook de oesterzwammen toe. Kruid met peper en zout.

9. Kook intussen de eieren 4 à 5 min. zacht in kokend water. Giet af en pel de eieren.

10. Afwerking:

11. Verdeel de bloemkoolrijst en de groenten over de borden en schik er een zachtgekookt ei bovenop.