Riz de chou-fleur oriental aux pleurotes et oeuf mollet

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Émincez l'ail et les jeunes oignons.

4. Déchirez les pleurotes en plus petits morceaux.

5. Préparation:

6. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'ail et les jeunes oignons 1 min.

7. Ajoutez les pleurotes et prolongez la cuisson de 5 min. Réservez au chaud hors de la casserole.

8. Versez le riz de chou-fleur surgelé dans la casserole et agrémentez de sauce soja. Laissez cuire 5 à 10 min à feu modéré. Intégrez les germes de soja et les pleurotes pour les 3 dernières minutes. Salez et poivrez.

9. Entre-temps, faites cuire les oeufs 4 à 5 min dans de l'eau bouillante. Égouttez les oeufs et écalez-les délicatement.

10. Présentation:

11. Répartissez le riz de chou-fleur aux légumes sur les assiettes et déposez un oeuf mollet par-dessus.