Ossobuco met lamsboutsneden
Bereiding
Kookstand
-
Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.
- Voorbereiding:
-
Snij de venkel in reepjes.
-
Snipper de ui en het knoflook fijn.
-
Snij de tomaten in partjes.
- Bereiding:
-
Verhit 2 eetl. olijfolie in een braadpan en bak de lamsboutsneden aan beide zijden goudbruin.
-
Verhit ondertussen in een stoofpot 1 eetl. olijfolie en laat de gesnipperde ui en het knoflook even stoven. Voeg de venkelreepjes toe en roer om. Voeg de tomaten en de kappertjes toe en kruid met peper, zout en tijm.
-
Leg er de lamsboutsneden bovenop. Giet een glas rode wijn (of vleesbouillon) in de braadpan, laat even koken en giet over het vlees en de groentebereiding. Dek af en laat 25 min. zachtjes sudderen. Neem de laatste 5 à 10 min. het deksel van de pan zodat de bereiding wat inkookt.
- Afwerking:
-
Serveer met pasta, rijst of risotto.
Combineer
Wijn Campo Viejo Crianza D.O. Rioja Spanje Wijn Goed getypeerde rioja met neus van rode besjes en een vleugje vanille. In de mond soepel, fris en fluweelzacht. Wijn Salice Salentino D.O.C. Ricordi Italië Wijn Pittige wijn met aangenaam boeket van kersen, bosbessen en geroosterde toetsen. Krachtig fruitig in de mond, met een opwekkende frisheid en fijne kruidigheid in de afdronk.
Onze drankensuggesties
Wijn Campo Viejo Crianza D.O. Rioja Spanje Wijn Goed getypeerde rioja met neus van rode besjes en een vleugje vanille. In de mond soepel, fris en fluweelzacht. Wijn Salice Salentino D.O.C. Ricordi Italië Wijn Pittige wijn met aangenaam boeket van kersen, bosbessen en geroosterde toetsen. Krachtig fruitig in de mond, met een opwekkende frisheid en fijne kruidigheid in de afdronk.
Meer recepten?
Bekijk het recept digitaal
Colruyt Laagste Prijzen - Edingensesteenweg 196, Halle - +32 2 363 55 45 - info@colruyt.be - KBO: 0716.663.615 - BTW: BE-0716.663.615