Ovengebakken witloof en venkel met wijnsinaasappel

Bereiding

1. 15 min. + 30 min. in de oven

2. Verwijder de kern van de 2 venkelknollen en snij in 6 of in 8 in de lengte. Verwijder de harde kernen uit 6 witloofstronken en snij in de lengte in 2. Pers 1/2 citroen uit. Snij 4 wijnsinaasappelen à vif (tot op het vruchtvlees) en snij in plakjes. Rits de blaadjes van de helft van 1/2 plantje tijm. Hou de rest van de takjes voor de afwerking.

3. Maak de dressing met 2 eetl. graanmosterd, 2 eetl. olijfolie, 2 eetl. vloeibare honing, de blaadjes tijm, het citroensap en 2 eetl. pastis.

4. Verspreid de groenten en de plakjes wijnsinaasappel op een baklaat met bakpapier en overgiet met de dressing. Kruid met peper en zout.

5. Zet 30 min. in e en op 180 °C voorverwarmde oven. Haal uit de oven en werk af met de resterende takjes tijm.