Ovenpasta met venkel, prei en hazelnootkorstje

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij de venkel in de lengte in 4 en verwijder de harde kern. Snij in fijne stukjes.

3. Snij de paprika in 2 en verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten. Snij in reepjes.

4. Snipper het knoflook en de platte peterselie fijn.

5. Hak de hazelnoten grof.

6. Rasp de parmezaan.

7. Bereiding:

8. Kook de pastahoorntjes gaar in lichtgezouten water kooktijd: zie verpakking). Giet af.

9. Smelt intussen 1 eetl. boter in een kookpot en stoof het knoflook, de venkel, de diepgevroren prei en de paprika 8 min. Kruid met nootmuskaat, peper en zout.

10. Smelt intussen 4 eetl. boter in een steelpannetje. Klop er de bloem onder met een klopper en laat even bakken tot u een koekjesgeur krijgt. Voeg de melk beetje bij beetje en al roerend toe en klop tot een gebonden saus. Kruid met peper en nootmuskaat. Meng er 2/3 van de parmezaan onder.

11. Verwarm de oven voor op 200 °C. Meng de saus met de groenten en de pasta in een ovenschaal.

12. Meng de hazelnoten met de panko, de helft van de platte peterselie en de rest van de parmezaan. Strooi over de ovenschotel en zet 15 min. in de voorverwarmde oven. Zet de laatste 2 min. de grill aan.

13. Afwerking:

14. Bestrooi met de rest van de peterselie.