Pangasius met cajunaardappelen en broccoli

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min.)

3. Schil de aardappelen en snij ze in de lengte in 4.

4. Snij de broccoli's in kleine roosjes.

5. Snipper de rode ui en het knoflook fijn.

6. Dep de pangasiusfilets droog en wentel ze door de bloem (schud de overtollige bloem af). Kruid met peper en zout.

7. Bereiding:

8. Kook de aardappelen 20 min. gaar in lichtgezouten water. Laat de broccoliroosjes de laatste 5 min. meekoken. Giet af.

9. Verhit 2 eetl. olijfolie in een braadpan en bak de pangasiusfilets 3 à 4 min. aan elke kant goudbruin.

10. Verhit ondertussen 2 eetl. olijfolie in de kookpot van de aardappelen en bak de rode ui en het knoflook 1 à 2 min. glazig. Voeg de aardappelen en de broccoli opnieuw toe en kruid met de cajunkruiden, peper en zout. Laat nog 5 min. bakken op een matig vuur.