Panna cotta met kokos en mango-ananassalade

Bereiding

1. Bereiding:
2. Enkele uren vooraf (20 min. + minstens 2 u. in de koelkast)

3. Laat de gelatineblaadjes weken in koud water. Knijp uit.

4. Verwarm ondertussen de melk en de kokosmelk samen in een steelpannetje op een zacht vuur.

5. Voeg de suiker toe en laat al roerend smelten.

6. Neem het pannetje van het vuur en meng er de uitgeknepen gelatineblaadjes onder. Roer tot ze volledig zijn opgelost.

7. Verdeel het mengsel over 4 potjes of kommetjes en zet minstens 2 u. in de koelkast.

8. Op het moment zelf (15 min.)

9. Snij de halve ananas in kleine blokjes van ± 1 cm.

10. Schil de mango en snij het vruchtvlees in blokjes van ± 1 cm. Meng onder de ananasblokjes.

11. Lepel vlak voor het serveren de mango- en ananasblokjes over de panna cotta's.