Panna cotta au coco et aux fruits tropicaux

Préparation

1. Préparation:
2. Quelques heures à l'avance (20 min + au moins 2 h au réfrigérateur)

3. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Pressez-les.

4. Entre-temps, réchauffez le lait avec le lait de coco à feu doux dans un poêlon.

5. Ajoutez le sucre et laissez-le fondre tout en mélangeant.

6. Hors du feu, intégrez les feuilles de gélatine pressées et remuez jusqu'à ce qu'elles soient dissoutes.

7. Répartissez la préparation dans 4 ramequins et réservez au moins 2 h au réfrigérateur.

8. Au moment même (15 min)

9. Détaillez la chair du demi-ananas en dés de ± 1 cm.

10. Pelez la mangue et coupez la chair en dés de ± 1 cm. Mélangez-les avec les ananas.

11. Juste avant de servir, versez une portion de fruits sur chaque portion de panna cotta