Papillot met kip op Indische wijze

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij de witte selder in de lengte in fijne repen en daarna in staafjes van ± 4 cm.

3. Snij de appelen in fijne staafjes die ongeveer dezelfde grootte hebben als de stukjes selder.

4. Meng de kokosmelk met de instantsausbinder, de kurkuma, het paprikapoeder en de rozijnen. Kruid met peper en zout.

5. Bereiding:

6. Verdeel de selder- en appelstaafjes over 4 grote vellen aluminiumfolie. Zet de randjes van elke papillot wat omhoog en giet de kokosmengeling over de bereiding.

7. Leg er de kipfilets op.

8. Sluit de papillotten, maar laat bovenaan een kleine opening, zodat de stoom kan ontsnappen. Laat garen op de barbecue of in een op 200 °C voorverwarmde oven gedurende 20 à 25 min.

9. Afwerking:

10. Serveer met Indische rijst (bv. Bosto Sundari).