Papillot van zalm met tagliatelle van groenten (gluten- en lactosevrij)

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (ontdooitijd + 10 min.)

3. Laat de zalmhaasjes oppervlakkig ontdooien en dep droog.

4. Maak met een dunschiller fijne linten van de wortelen.

5. Snij de preien in lange slierten.

6. Bereiding:

7. Verwarm de oven voor op 180 °C.

8. Kook de ongeschilde aardappelen ± 25 min. gaar in lichtgezouten water. Giet af.

9. Verhit ondertussen de olijfolie in een kookpot en stoof de wortelen en de prei 5 min.

10. Voeg het plantaardig alternatief voor room, het citroensap en de viskruiden toe. Roer goed.

11. Leg 4 vellen bakpapier op 4 vellen aluminiumfolie. Verdeel er de groenten over en leg er telkens een stuk zalm op.

12. Breng op smaak met de witte wijn, de peper en het zeezout. Sluit de papillotten en zet ± 20 min. in de voorverwarmde oven.