Papillote de saumon aux tagliatelles de légumes (sans gluten ni lactose)

Préparation

1. Au préalable:

2. (décongélation + 10 min)

3. Faites superficiellement dégeler les dos de saumon et épongez-les.

4. Coupez les carottes en longs rubans avec un économe.

5. Détaillez les poireaux en longues lanières.

6. Préparation:

7. Préchauffez le four à 180 °C.

8. Faites cuire les pommes de terre en chemise ± 25 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez.

9. Entre-temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir les carottes et les poireaux 5 min.

10. Ajoutez l'alternative végétale de la crème, le jus de citron et les épices pour poisson. Mélangez.

11. Superposez 4 feuilles de papier cuisson sur 4 feuilles d'aluminium. Répartissez les légumes par-dessus et déposez-y un morceau de saumon.

12. Arrosez de vin blanc, salez et poivrez. Fermez les papillotes et glissez-les ± 20 min au four préchauffé.