Paprika-courgette-feta-brochette met mediterraanse marinade

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (5min.)

3. Mix het knoflook, de basilicumblaadjes, de geraspte parmezaan, de pijnboompitten, de olijfolie en 2 eetl. water glad in een blender of hoge maatbeker. Kruid met peper en zout.

4. Bereiding:

5. Snij de paprika en de rode ui in stukken van 2 cm.

6. Snij de courgette in linten met een dunschiller.

7. Prik de paprika, de ui, de courgette en de kerstomaten afwisselend op 4 brochettestokjes.

8. Overgiet met de mediterraanse marinade.

9. Bak 4 à 5 min. op een hete BBQ en draai af en toe om.

10. Afwerking:

11. Werk af met de verkruimelde feta en enkele blaadjes basilicum.