Paprika's met kip, rijst en munt

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. Kook de rijst in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking).

4. Snij een hoedje van de paprika's en verwijder de pitjes en witte zaadlijsten. Kook 5 min. in lichtgezouten water.

5. Laat de diepgevroren kip grotendeels ontdooien. Snij in kleine blokjes, bestrooi met 2 koffiel. paprikapoeder en bak 4 min. in 2 eetl. olijfolie.

6. Snipper de lente-uitjes en munt fijn.

7. Bereiding:

8. Meng de rijst met de kip, lente-uitjes, rozijntjes, tomatensaus, kaneel, pijnboompitten en munt en kruid met peper en zout.

9. Vul de paprika's met het rijstmengsel, schik in een ovenschaal en zet er de hoedjes terug op. Besprenkel met de bouillon en schuif 35 min. in een op 200 °C voorverwarmde oven.