Pasta carbonara

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij de pancetta in reepjes.

3. Rasp de parmezaan.

4. Klop de eieren los en doe er de geraspte parmezaan bij. Kruid goed met zwarte peper en een beetje zout.

5. Snipper de platte peterselie fijn.

6. Bereiding:

7. Kook de pasta gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.

8. Verhit intussen de olijfolie in een pan en bak de reepjes pancetta licht krokant.

9. Meng de pancettareepjes onder de pasta. Doe er de eiermengeling bij en roer alles goed door elkaar.

10. Afwerking:

11. Bestrooi met de fijngesnipperde peterselie en serveer met een slaatje.