Pasta carbonara met gerookte zalm

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij de gerookte zalm in reepjes.

3. Snipper de blaadjes basilicum fijn.

4. Klop de 2 eieren los en meng met de basilicumblaadjes. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.

5. Bereiding:

6. Breng 5 L lichtgezouten water aan de kook en doe er de tagliatelle in. Laat 1 min. koken.

7. Giet de pasta af en doe onmiddellijk opnieuw in de kookpan. Giet er de eimengeling over en schep om. Door de warmte van de pasta zullen de eieren lichtjes stollen.

8. Schep er ten slotte nog de reepjes gerookte zalm door.

9. Afwerking:

10. Dien onmiddellijk op met sneetjes stokbrood.