Pasta-courgetteslaatje met serranoham

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij de ongeschilde courgettes met een dunschiller in lange linten.

3. Rooster de pijnboompitten goudbruin in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof.

4. Snij de kerstomaten in 2.

5. Snij de lente-ui in heel fijne ringetjes.

6. Snij de sneetjes serranoham in lange repen.

7. Bereiding:

8. Kook de spaghetti beetgaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking).

9. Voeg er de laatste 2 min. de courgettelinten aan toe. Giet af en meng er de olijfolie onder.

10. Roer er de kerstomaten, de ringetjes lente-ui en de geroosterde pijnboompitten onder.

11. Afwerking:

12. Verdeel de spaghetti over de borden en schep 2 eetl. groene tapenade over elk bord. Werk af met de repen serranoham. Serveer lauw of koud.