Salade de pâtes aux courgettes et au jambon Serrano

Préparation

1. Au préalable:

2. Coupez les courgettes non pelées en longs rubans avec un économe.

3. Dorez les pignons de pin dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.

4. Coupez les tomates cerises en 2

5. Coupez les jeunes oignons en très fines rondelles

6. Coupez les tranches de jambon en longues lanières.

7. Préparation:

8. Faites cuire les spaghettis al dente dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage).

9. Ajoutez les rubans de courgettes pour les 2 dernières minutes de cuisson des pâtes. Égouttez et intégrez l'huile d'olive.

10. Ajoutez les tomates cerises, le jeune oignon et les pignons de pin dorés.

11. Présentation:

12. Répartissez les pâtes dans les assiettes et versez 2 c. à soupe de tapenade sur chacune. Garnissez de lanières de jambon Serrano. Servez tiède ou froid.