Pasta funghi

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snipper de ui fijn.

3. Snij de preien in de lengte in 2 en daarna in halvemaantjes.

4. Scheur de oesterzwammen in stukjes.

5. Pers de halve citroen.

6. Bereiding:

7. Kook de pasta gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.

8. Verhit intussen 1 eetl. olijfolie in een kookpot met dikke bodem en stoof de ui en de prei 6 à 8 min.

9. Verhit 1 eetl. olijfolie in een pan en bak alle paddenstoelen 5 à 8 min op een hoog vuur. Blus met het citroensap en kruid met peper en zout. Voeg er de ui en de prei aan toe.

10. Bak in de kookpot van de prei de spekblokjes 5 min. goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier.

11. Meng de champignontapenade onder de pasta.

12. Doe er de champignons met groenten en de helft van de spekblokjes bij. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.

13. Afwerking:

14. Serveer in kommetjes of diepe borden. Werk af met de rest van de spekblokjes en het kaaspoeder.