Pasta met gebakken knolselder en kikkererwten

Bereiding

1. 25 min.

2. Schil de zoete aardappel en de knolselder en snij in blokjes van 1 cm.

3. Spoel de kikkererwten onder koud water en laat uitlekken.

4. Rooster de pijnboompitten 1 à 2 min. goudbruin in een kookpot zonder vetstof. Haal uit de kookpot.

5. Verhit de olijfolie in dezelfde kookpot en roerbak de knolselder en de zoete aardappel 10 min. goudbruin. Kruid met de ras el hanout. Roer er de laatste 2 min. de kikkererwten onder.

6. Kook intussen de pasta gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.

7. Hak de platte peterselie fijn. Meng de pasta en de pijnboompitten onder de groenten en kruid met peper en zout. Bestrooi met de platte peterselie.