Pasta met ham en groentjes

Bereiding

1. Bereiding:

2. Kook de pasta (kooktijd: zie verpakking) in lichtgezouten water en giet af.

3. Snij intussen de courgette (met schil) in kleine blokjes van 1 op 1 cm. Snij de tapastomaten in 4, de hesp in reepjes en rasp de parmezaan.

4. Meng de mascarpone met de room en de pesto en verwarm ± 5 min. op een zacht vuurtje.

5. Verhit 1 eetl. olijfolie en bak de courgetteblokjes 2 min. Voeg daarna de stukjes tomaat toe en laat nog 2 min. bakken. Roer goed en breng op smaak met de Italiaanse kruidenmolen en peper.

6. Doe de hesp en groentjes bij de saus en roer goed. Meng er daarna de pasta onder.

7. Afwerking:

8. Dien onmiddellijk op in een diep bord. Bestrooi met wat geraspte parmezaan en werk af met een blaadje basilicum.