Pasta met pesto en mantelschelpnoten

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Laat de mantelschelpnoten ontdooien. Dep ze goed droog.

3. Rasp de kaas in grote krullen.

4. Snij de gedroogde tomaten in reepjes.

5. Bereiding:

6. Breng 2 L lichtgezouten water aan de kook en leg er de verse tagliatelle in. Laat 2 min. koken.

7. Laat de tagliatelle uitlekken en meng er de pesto onder.

8. Verhit ondertussen de olijfolie in een ruime pan of wok. Roerbak de mantelschelpnoten 3 à 4 min. Kruid met peper en zout.

9. Afwerking:

10. Schik de pasta met pesto op de borden en schep er de mantelschelpnoten over. Versier met reepjes gedroogde tomaten en kaaskrullen.