Pasta met snijbonen, zalm en zuiderse roomkaas

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (20 min., de dag voordien)

3. Snipper het knoflook en de ui fijn. Verwijder het uiteinde van de snijbonen en snij de rest in schuine stukken van 2 cm.

4. Kook de snijbonen ± 5 min. onafgedekt in lichtgezouten water. Giet af en spoel onder koud water.

5. Kook de pasta in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af en spoel onder koud water.

6. Zet alles goed afgedekt in de koelkast.

7. Bereiding:

8. Verhit de olijfolie in een grote pan en bak het knoflook en de ui 1 à 2 min. Voeg de gekookte snijbonen en de roomkaas toe en laat ± 2 à 3 min. sudderen op een zacht vuur.

9. Snij intussen de kerstomaten in 2. Trek de blaadjes van de takjes basilicum.

10. Meng de gekookte pasta met de snijbonen en de zalm en laat even opwarmen. Werk af met de kerstomaten en basilicumblaadjes.