Pasta pesto met kalkoen en witloof

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (15 min.)

3. Snij de harde kern uit het witloof en snij de rest in stukken.

4. Rasp de parmezaan fijn.

5. Snij de kalkoenensneden in hapklare stukken.

6. Snij de pancetta in reepjes.

7. Bereiding:

8. Kook de pasta gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af en laat uitlekken. Meng er de pesto onder.

9. Smelt intussen 1 eetl. boter in een kookpot en stoof het witloof 8 min. Kruid met zwarte peper en zout. Meng de room eronder.

10. Smelt 1 eetl. boter in een braadpan en bak de pancettareepjes 5 min. Haal uit de pan.

11. Smelt 1 eetl. boter in dezelfde braadpan en bak de stukken kalkoen ± 10 min. Kruid met zwarte peper en zout. Meng samen met het witloof en de pancetta onder de pasta.

12. Afwerking:

13. Verdeel de pasta over de borden en bestrooi met de parmezaan