Pasta pesto à la dinde et aux chicons

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Retirez le coeur dur des chicons et coupez le reste en morceaux.

4. Râpez le parmesan.

5. Coupez les escalopes de dinde en morceaux de la taille d'une bouchée.

6. Émincez la pancetta.

7. Préparation:

8. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez-les, puis agrémentez-les de pesto.

9. Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une casserole et étuvez-y les chicons 8 min. Mélangez-y la crème fraîche, salez et poivrez.

10. Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle et rissolez-y la pancetta émincée 5 min. Réservez hors de la poêle.

11. Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans la même poêle et cuisez-y les morceaux de dinde ± 10 min. Salez et poivrez. Mélangez les pâtes avec les chicons, la pancetta et la dinde.

12. Présentation:

13. Répartissez les pâtes sur les assiettes et saupoudrez de parmesan