Pastasalade met verse geitenkaas en kerstomaatjes

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (15 min.)

3. Kook de pasta beetgaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af, spoel onder koud water en laat goed uitlekken.

4. Snij intussen de ongeschilde komkommer in de lengte doormidden en verwijder de zaadlijsten met een koffielepel. Snij de komkommer in halvemaantjes van max. 1 cm dik.

5. Snij de kerstomaten in 2.

6. Rooster de pijnboompitten goudbruin in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof.

7. Bereiding:

8. Meng de geitenkaas onder de pasta en kruid met peper en zout.

9. Meng er de komkommer, de kerstomaten en de rucola onder. Bestrooi met de pijnboompitten.