Pastasalade met zalm en spinazie (gluten- en lactosevrij)

Bereiding

1. Bereiding:

2. 1. Kook de pasta gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af en laat uitlekken en afkoelen.

3. 2. Snij de tomaten ondertussen in kleine blokjes.

4. 3. Snij de champignons in schijfjes en besprenkel met het sap van 1/4 citroen.

5. 4. Snij de gerookte zalm in blokjes.

6. 5. Meng de tomatenblokjes, de spinazieblaadjes, de champignonschijfjes en de zalm onder de afgekoelde pasta.

7. 6. Snipper de basilicumblaadjes fijn en meng met de andere ingrediënten voor de dressing tot een gladde saus.

8. Afwerking:

9. Roer de saus vlak voor het opdienen onder de pastasalade. Serveer met glutenvrij stokbrood of glutenvrije minibroodjes.