Pastasoep met kabeljauw en mosselen

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. Laat de kabeljauw oppervlakkig ontdooien en snij in stukken van 3 cm breed.

4. Snipper de ui fijn.

5. Snij de prei in fijne ringen.

6. Pel de tomaten (dat gaat makkelijk als u ze 10 sec. in kokend water onderdompelt) en snij ze in kleine blokjes.

7. Breek de linguine in stukjes.

8. Bereiding:

9. Smelt 1 eetl. boter in een grote kookpan. Voeg de fijngesneden ui en prei toe en laat 2 min. stoven.

10. Leng aan met de visbouillon en breng aan de kook. Voeg de jeneverbessen toe en kruid met peper en zout. Dek af en laat 5 min. koken.

11. Meng er de gebroken linguine onder en breng opnieuw aan de kook.

12. Voeg de stukken kabeljauw en de diepgevroren mosselen toe en roer voorzichtig om. Strooi er de dille over, dek af en laat gedurende 8 min. sudderen op een matig vuur. Schep tussenin nog eens voorzichtig om.

13. Verwarm intussen de tomatenblokjes op een zacht vuurtje gedurende ± 2 min of 1 min. op volle kracht in de microgolfoven.

14. Afwerking:

15. Verdeel de hete maaltijdsoep over de borden en schep in het midden telkens een hoopje warme tomatenblokjes. Geef er warme lookbroodjes bij.