Penne met gekruide kippenblokjes en bloemkool

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (20 min.)

3. Snij de bloemkool in kleine roosjes.

4. Snipper de ui fijn.

5. Hak de cashewnoten fijn (dat gaat makkelijk als u ze in een plastic zakje steekt en er met een deegrol of glazen fles over rolt).

6. Bereiding:

7. Kook de penne gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Voeg 10 min. voor het einde de bloemkool toe. Giet af.

8. Verhit ondertussen de olijfolie in een braadpan en bak de kippenblokjes 5 à 8 min. goudbruin.

9. Voeg de fijngesnipperde ui toe en laat nog 1 à 2 min. mee bakken. Kruid met het kerrie-, het paprikapoeder, peper en zout.

10. Meng de kippenblokjes en de cashewnoten onder de pasta met bloemkool.