Penne quattro formaggi (glutenvrij)

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. (15 min.)

4. Snipper de uien en het knoflook fijn.

5. Hak de peterselie fijn.

6. Verdeel de cambozola in blokjes.

7. Maak met een rasp of dunschiller schilfers van de pecorino en de parmezaan.

8. Bereiding:

9. Kook de penne gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.

10. Verhit ondertussen de olijfolie in een kookpot en bak de fijngesnipperde uien en het knoflook glazig.

11. Giet er de witte wijn en de bouillon bij en laat 2 à 3 min. koken.

12. Voeg de mascarpone, de cambozola en de pecorino toe. Roer voorzichtig tot alle kazen gesmolten zijn. Kruid naar smaak met peper en zout.

13. Afwerking:

14. Verdeel de penne over de borden en lepel er de saus over. Bestrooi met de parmezaanschilfers en de fijngehakte peterselie. Geef er gestoofde venkel of gestoofd witloof bij.