Snij elke pens in 8 gelijke schijfjes.
Schil de appel en snij in 8 gelijke stukjes.
Bestrijk de stukjes appel met de abrikozenconfituur.
Steek een stukje witte pens, een stukje appel en een stukje zwarte pens op een spiesje en bak de spiesjes 2 à 3 min. op een hete barbecue.