Perenbeignets

Bereiding

1. Bereiding:

2. Doe de bloem in een mengkom en maak een kuiltje in het midden. Doe de 2 eidooiers, de olie en de honing in het kuiltje.

3. Voeg een beetje melk toe en roer met een klopper de bloem geleidelijk onder de eidooiers.

4. Meng er ook de rest van de melk en even-tueel de perenlikeur onder en klop tot een homogeen beslag.

5. Klop de 2 eiwitten tot stevig schuim en schep onder het beslag. Dek af en laat 1 u rusten op kamertemperatuur.

6. Schil en halveer de peren (in de lengte) en verwijder het klokhuis. Snij in schijven van 1 cm dik, bestrooi met suiker en schep om zodat alle zijden met suiker bedekt zijn.

7. Verhit de frituurolie tot 170 °C. Wentel met behulp van een vork de peerschijven door het beslag en laat voorzichtig in de hete olie glijden. Bak de perenlbeignets goudbruin, draai af en toe om, en laat uitlekken op keukenpapier.

8. Afwerking:

9. Bestrooi de perenbeignets met poedersuiker en dien warm op.