Beignets aux poires

Préparation

1. Préparation:

2. Mettez la farine dans un saladier. Creusez un puits au milieu et mettez-y les 2 jaunes d'oeufs, l'huile et le miel.

3. Ajoutez un peu de lait et à l'aide d'un fouet, incorporez la farine aux jaunes d'oeufs, petit à petit.

4. Incorporez également le lait restant et, éventuellement, la liqueur de poire. Battez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

5. Battez les 2 blancs d'oeufs en neige ferme que vous intégrez à la pâte. Couvrez et laissez reposer à température ambiante, pendant 1 h.

6. Épluchez les poires, coupez-les en 2 (dans le sens de la longueur) et ôtez-en le trognon. Coupez-les en tranches d'1 cm d'épaisseur, saupoudrez-les de sucre et retournez-les pour que toutes les faces soient bien recouvertes.

7. Faites chauffer l'huile de friture à 170 °C. Passez les tranches de poires dans la pâte en les tenant au bout d'une fourchette et plongez-les prudemment dans l'huile très chaude. Laissez dorer vos beignets aux poires, retournez-les de temps en temps et épongez-les avec de l'essuie-tout.

8. Présentation:

9. Saupoudrez les beignets de sucre impalpable et servez-les chauds.