Peterseliewortelspread met komijn en koriander

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (5 min.)

3. Schil de peterseliewortels en snij in stukken.

4. Pers het knoflook.

5. Snipper de koriander fijn.

6. Bereiding:

7. Kook de stukken peterseliewortel 12 min. in lichtgezouten water. Giet af en laat lichtjes afkoelen.

8. Meng intussen het knoflook met de komijn, de kurkuma, de cayennepeper, de olijfolie, het citroensap en de honing. Kruid met zwarte peper en zout.

9. Mix de peterseliewortel in een hoge maatbeker en voeg de kruidenolie toe. Werk af met de koriander.