Pikante mosselen met ciabatta

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (15 min.)

3. Spoel de mosselen onder koud water tot alle zandrestjes weg zijn. Laat uitlekken.

4. Snij het pepertje in de lengte in 2 en verwijder de pitjes. Snipper fijn.

5. Hak de uien grof.

6. Pers de knoflookteentjes.

7. Trek de blaadjes van de takjes basilicum.

8. Verwarm de oven voor op 200 °C.

9. Bereiding:

10. Bak de ciabatta af in de voorverwarmde oven (baktijd: zie verpakking). Haal uit de oven en laat een beetje afkoelen.

11. Verhit intussen de olijfolie in een grote kookpot en stoof het geperste knoflook, de grofgehakte uien en het pepertje 2 min. Voeg de tapas tomaten toe en laat nog 2 min. verder stoven. Kruid met het paprika poeder en peper.

12. Schep er de mosselen bij en dek de kookpot af. Laat ± 5 min. garen op een hoog vuur tot de mosselen opengaan. Schud tussendoor enkele keren met de kookpot zodat de bovenste mosselen onderaan komen te liggen. Voeg op het einde de basilicumblaadjes toe en schud nog eens goed om.

13. Snij de ciabatta in stukken.