Pilav met kip, boontjes en yoghurtdressing

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. Snipper de ui en het knoflook fijn.

4. Meng 1/3 van het knoflook onder de yoghurt en breng op smaak met het citroensap, zwarte peper en zout.

5. Verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten uit de paprika's en snij in reepjes.

6. Breek de prinsessenbonen in 2.

7. Pluk de blaadjes van de takjes basilicum.

8. Bereiding:

9. Verhit de olijfolie in een kookpot en bak de ui en de rest van het knoflook 1 min.

10. Voeg de kippenblokjes toe en bak nog 2 à 3 min.

11. Roer er de paprikareepjes, het kruidentuiltje en de rijst onder en overgiet met de kippenbouillon. Laat ± 12 min. garen op een zacht vuur.

12. Voeg na 4 min. de prinsessenbonen toe en laat verder garen.

13. Afwerking:

14. Verdeel de pilav over de borden en lepel er de yoghurtdressing over. Bestrooi met het basilicum.