Pita à la carte

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Schil de sinaasappelen tot op het vruchtvlees en snij met een scherp mes de partjes van tussen de vliesjes.

3. Snij 1/4 wittekool in flinterdunne reepjes en meng met 2 eetl. olijfolie, Provençaalse kruidenmix, peper en zout.

4. Laat de ananas en de maïs uitlekken.

5. Snipper de lente-uitjes fijn.

6. Meng de yoghurt met de mayonaise en het citroensap. Kruid met peper en zout en verdeel over 3 potjes.

7. Meng in het eerste potje het geperste knoflook en de lente-uitjes. In het tweede potje de ketchup, de cognac en de cayennepeper en in het derde het kerrie- en paprikapoeder.

8. Snij de cocktailtomaten in 2 en meng met de sla.

9. Bereiding:

10. Snij de kippenborstfilet in reepjes. Verhit 2 eetl. olijfolie in een pan en bak al roerend ± 5 min. Kruid met peper en zout.

11. Verhit 2 eetl. olijfolie in een andere pan en bak het pitavlees al roerend gedurende ± 5 min.

12. Rooster de pitabroodjes in de broodrooster of de oven tot ze knapperig zijn en snij er een hoekje af om ze te kunnen opvullen.

13. Afwerking:

14. Zet alle ingrediënten op tafel in verschillende kommetjes, zodat ieder naar believen zijn pitabroodje kan vullen. Serveer met de salade.