Pita met zeevruchten en lookdressing

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (ontdooitijd + 10 min.)

3. Ontdooi de zeevruchten oppervlakkig en dep ze droog.

4. Verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten uit de paprika's en snij de rest in reepjes.

5. Pers het knoflook en snipper de peterselie fijn.

6. Rasp de wortel.

7. Bereiding:

8. Verhit de olijfolie in een pan en bak de paprikareepjes 2 à 3 min.

9. Voeg de zeevruchten toe en bak nog ± 5 min. Kruid met peper en zout.

10. Voeg de platte peterselie, het knoflook en de geraspte wortel toe aan de Griekse yoghurt. Kruid met peper en zout.

11. Verwarm intussen de pitabroodjes 3 à 5 min. in een broodrooster of onder de grill.

12. Open de pitabroodjes en verdeel de yoghurtdressing over de bodem. Verdeel er de slamix, de zeevruchten en de paprika's over. Werk af met de geroosterde zaden.