Pittig aardappelslaatje met Praagse schnitzel

Bereiding

1. Schil de aardappelen en snij in schijfjes van 1/2 cm.

2. Snij de tomaten en de radijzen in dunne partjes.

3. Snipper de lente-uitjes fijn. Schil de wortelen en rasp ze.

4. Kook de aardappelschijfjes +/- 10 min. in lichtgezouten water. Giet af.

5. Verhit intussen de olijfolie in een pan en bak de Praagse schnitzels 5 min. goudbruin aan elke kant. Kruid met peper en zout.

6. Meng de tomaten, de wortelen, de radijzen en de lente-uitjes onder de aardappelschijfjes. Overgiet met de vinaigrette en meng goed.

7. Verdeel het aardappelslaatje over de borden. Snij de schnitzels in reepjes en schik naast de aardappelen.