Pittige pompoensoep

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. Snij de ongeschilde pompoen in grove stukken. Verwijder de pitten en draden met een lepel.

4. Snij de geschilde wortel en het takje selder in kleine blokjes.

5. Verwijder de pitjes uit het pepertje en hak fijn.

6. Snipper de rode ui en de teentjes knoflook fijn.

7. Rits de blaadjes van de rozemarijn en hak fijn.

8. Bereiding:

9. Verhit de olijfolie in een kookpot en stoof de fijngesnipperde rode ui, het knoflook, het pepertje en de rozemarijn 5 min.

10. Voeg de stukjes selder, de blokjes wortel en de stukken pompoen toe en stoof opnieuw 5 min.

11. Overgiet met de bouillon en laat 20 min. afgedekt sudderen op een zacht vuur.

12. Mix de soep en kruid met zwarte peper en zout.