Pittige scampi’s met kruidenbroodje

Bereiding

1. 20 min.

2. Verwarm de oven voor op 200 °C. Laat de scampi’s oppervlakkig ontdooien.

3. Verwijder de pitjes uit de tomaten en snij het vruchtvlees in blokjes van 1/2 cm. Snipper de ui en 2/3 van het bieslook fijn.

4. Bak het stokbrood in de voorverwarmde oven (baktijd: zie verpakking).

5. Verhit intussen de olijfolie in een pan en bak de ui glazig. Bak de scampi’s 1 min. aan elke kant en kruid met de Italiaanse kruiden, peper en zout.

6. Voeg de tomatenblokjes en de room toe. Laat 5 min. inkoken. Voeg het fijngesnipperde bieslook toe en kruid naar smaak met peper en zout.

7. Werk de scampi’s af met enkele takjes bieslook en serveer met sneetjes stokbrood met kruidenboter.