Pittige wittekool met krieltjes en gemarineerde pangasius

Bereiding

1. Snij de wittekool in fijne repen (met een mandoline). Rasp de gember en het knoflook. Snij de lente-uitjes in fijne ringen.

2. Verhit de olijfolie in een kookpot en roerbak de wittekool met het knoflook, de lente-uitjes en de gember 2 à 3 min. Overgiet met de room en roer er de mosterd onder. Kruid met peper en zout en laat nog 10 min. garen.

3. Smelt intussen de helft van de boter in een braadpan en bak de krieltjes goudbruin. Kruid met peper en zout.

4. Smelt de rest van de boter in een andere braadpan en bak de pangasiusfilets ± 2 min. aan elke kant. Kruid met peper en zout.

5. Verdeel de wittekool over de borden en schik er de vis op. Serveer met de krieltjes.