Pittige wortelsoep

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (15 min.)

3. Snij de wortelen, de tomaten, de prei, de paprika en de ui in grove stukken.

4. Pluk enkele blaadjes van de groene selder en snipper fijn. Snij de selder in grove stukken.

5. Bereiding:

6. Doe de stukken wortel, tomaat, prei, paprika en selder, en de stukken ui in een kookpot. Kruid met peper, zout, nootmuskaat, het kruidentuiltje en het kerriepoeder.

7. Giet er 2 L water over en breng zachtjes aan de kook. Voeg de blokjes groentebouillon toe en laat 20 min. koken.

8. Mix de soep fijn en giet door een zeef. Laat nog even doorkoken.

9. Afwerking:

10. Werk de soep af met de fijngesnipperde selderblaadjes.