Soupe de carottes relevée

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Coupez les carottes, les tomates, le poireau, le poivron et l'oignon en gros morceaux.

4. Cueillez quelques feuilles de céleri vert et émincez-les. Hachez grossièrement le reste.

5. Préparation:

6. Mettez les morceaux de carottes, de tomates, de poireau, de céleri vert, de poivron et d'oignon dans une casserole. Épicez le tout de sel, de poivre, de noix muscade, de bouquet garni et de curry.

7. Couvrez avec 2 L d'eau et portez doucement à ébullition. Ajoutez les cubes de bouillon et laissez mijoter 20 min.

8. Mixez le potage et tamisez-le. Réchauffez-le quelques instants.

9. Présentation:

10. Garnissez le potage de feuilles de céleri émincées.