Pommes duchesse

Bereiding

1. Bereiding:

2. Verwarm de oven voor op ongeveer 200 °C.

3. Schil de aardappelen en snij in stukken. Kook 20 min. in lichtgezouten water. Laat uitlekken en haal door een passe-vite voor een smeuïg resultaat. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.

4. Meng de eidooiers onder de puree. Doe in een spuitzak met een gekarteld spuitmondje.

5. Spuit kleine toefjes van de puree op een bakplaat met bakpapier. Zet ± 10 min. in de voorverwarmde oven